Le positionnement des oliveraies sur le versant sud, baigné de soleil, sur sol composé de poudingue en fait un terroir exceptionnel pour la culture de l'olivier.
La variété dominante aglandau, est très sensible au terroir. Un aglandau planté dans un terroir différent avec des conditions climatiques identiques ne permettra pas de retrouver les arômes qui font la réputation de notre huile. C'est peut être aussi ce terroir si particulier qui à permis à notre huile de Haute Provence d'être l'huile d'olive la plus riche en antioxydants.

Ce beau terroir des Mées, privilégié par les Dieux n'a pas subi les ravages du gel de 1956. Nous possédons ainsi des arbres séculaires qui produisent une huile d'aglandau exceptionnelle. Les Mées est la ville de tout le terroir oléicole qui possède le plus d'oliviers.

D'une modeste unité de production, la coopérative s'est modernisée. Encouragés par de nombreuses médailles au concours général agricole de Paris, nous proposons aujourd'hui à notre clientèle, une boutique spacieuse et agréable où l'on trouve plusieurs variétés d'huile à déguster  mais aussi des produits du monde de l'olivier et un musée des moulins.

La boutique offre des produits régionaux ainsi que des coffret cadeaux.